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Notre sélection

(2)

Œufs de saumon sauvage

Dans leur superbe robe orange, les œufs de saumon enferment un véritable plaisir de fraicheur !

30,00 € (300,00 €/kg)

100 g

Thon Albacore (filet)

Surnommé "yellow fin", idéal à l’huile, à la tomate ou en marinade. Compter 200g par personne.

14,00 € (70,00 €/kg)

1 pc

200 g

Apéritif

(8)

Œufs de saumon sauvage

Dans leur superbe robe orange, les œufs de saumon enferment un véritable plaisir de fraicheur !

30,00 € (300,00 €/kg)

100 g

Saumon fumé (tranches)

Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 2 personnes.

25,00 € (125,00 €/kg)

200 g

Accras de morue

Petits beignets à la morue originaires de Guadeloupe et de Martinique, appréciés pour leur légèreté et leur moelleux. A faire revenir sur feu doux dans une poêle pendant 2 à 3 min ou au four, de 8 à 10 min, à 180°. A servir en apéritif ou en entrée, avec une sauce tomate pimentée.

8,00 €

200 g

Filets de poisson

(6)

Dos de cabillaud (filet)

Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.

9,00 € (45,00 €/kg)

1 pc

200 g

Saumon écossais supérieur (filet)

Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Légèrement plus gras que le saumon Label rouge. Compter 200g par personne.

10,00 € (50,00 €/kg)

1 pc

200 g

Bar (filet)

Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g par personne.

16,00 € (80,00 €/kg)

1 pc

200 g

Poissons entiers

(1)

Daurade royale d'élevage Bio

Grèce

18,00 € (30,00 €/kg)

2 pers

600 g

Tartares & carpaccios

(5)

Carpaccio de saumon

30 minutes

Saumon tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne.

12,00 € (60,00 €/kg)

1 pers

200 g

Tartare de saumon

Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.

12,00 € (60,00 €/kg)

200 g

Tartare de thon

Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne

20,00 € (80,00 €/kg)

250 g

Fruits de mer

(7)

Bigorneaux (cuits)

En salade ou sur un plateau de fruits de mer. Portion pour une personne.

11,98 € (39,93 €/kg)

300 g

Bulots (cuits)

L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.

10,49 € (34,97 €/kg)

300 g

Huîtres Fines de Claire n°3 (fermées)

Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne.

20,00 € (7,14 €/kg)

12 pc

Crustacés

(4)

Crevettes de Madagascar cuites Bio (petites)

A servir telles quelles avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail (ketchup, mayonnaise, yaourt, cognac), ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1-2 personnes.

21,00 € (70,00 €/kg)

300 g